SELLA & MOSCA - TERRE RARE RISERVA CARIGNANO DEL SULCIS DOC RISERVA

ANTICO VITIGNO DELLA TRADIZIONE SARDA, FORSE PORTATO DAI FENICI, IL CARIGNANO MOSTRA UNA DELLE TANTE ANIME MEDITERRANEE DELL'ISOLA. TIPICO DELLE ZONE MERIDIONALI DEL SULCIS, PROVIENE DALLA TENUTA COSTIERA COMPRESA TRA CAPO TEULADA E LA CATENA MONTUOSA DELL'IGLESIENTE. QUI LE VIGNE SONO ALLEVATE AD ALBERELLO, IN MANIERA TRADIZIONALE, E REGALANO UVE GENEROSE QUANTO ORIGINALI

Uvaggio Carignano 100%

Origine Sulcis Sistemi d’allevamento Cordone speronato

Densità d’impianto 4000 ceppi/ha

Resa 100 q.li/ha

Età media delle viti 20 anni

Vinificazione Diraspatura; fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata con frequenti rimontaggi

Affinamento 12 mesi in barrique di secondo passaggio; segue affinamento in bottiglia per 6 mesi

Fermentazione Malolattica Si

Grado alcolico 13.5 %

Acidità totale 5.5 g/l