Località: vigneti ad Appiano e Caldaro (400-550 m)Esposizione: sud-sud-est, sud-ovestTerreni: depositi morenici e terreni ghiaiosi a contenuto calcareoForma di allevamento: Guyot
5 a 25 anni
fine settembre; raccolta e selezione manuali delle uve.
fermentazione in tini d‘acciaio. A seguire fermentazione malolattica e affinamento in grandi botti di legno.
65 hl/ha
Gradazione alcolica: 13,5 %Acidità: 5,4 gr/lt
14-16°
4 a 6 anni
È ideale col montone e il capretto, il fegato di vitello, gli arrosti stufati e i formaggi stagionati.
