Ha un sapore leggero: unisce la delicatezza dei frutti di mare a un carattere vegetale e aromatico. Questa combinazione evidenzia il sapore dei piatti a base di pesce senza alterarne l’equilibrio. È di sapore fresco con note di cipolla, aglio, radice di prezzemolo e curcuma. Ha un aspetto biancastro e semitrasparente, pronto per essere utilizzato in una moltitudine di piatti a base di pesce e molluschi come zuppe, guazzetti e sughi.
