Il Tignanello di Marchesi Antinori è uno dei vini rossi italiani più famosi al mondo. È una pietra miliare del vino toscano ed è prodotto con una selezione di Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. La prima annata del Tignanello è la 1970, mentre dal 1982 la composizione del vino è rimasta la stessa.
L'annata 2021
Tignanello 2021 è il risultato di una stagione di crescita eccezionale nella regione del Chianti Classico, caratterizzata da un equilibrio ottimale tra potenza e grazia. La stagione ha avuto inizio con un inverno mite e piovoso, seguito da una primavera che ha favorito un germogliamento anticipato. Il clima fresco e asciutto di aprile ha rallentato il ciclo vegetativo, ma maggio e giugno hanno visto condizioni ideali che hanno garantito un'ottima fioritura e allegagione. L'estate è stata calda e asciutta, con piogge cruciali verso la fine di agosto che hanno promosso una maturazione ideale delle uve. Le condizioni perfette di settembre e ottobre, con giornate soleggiate, ventilate e notti fresche, hanno permesso una maturazione lenta e completa.
Le operazioni di raccolta sono iniziate a fine settembre con il Sangiovese e si sono concluse a metà ottobre con i Cabernet. Durante la vendemmia, è stata prestata grande attenzione nella selezione delle uve, sia in vigna che in cantina, dove le prime lavorazioni sono state cruciali per ottimizzare la qualità del mosto. La fermentazione è avvenuta in serbatoi troncoconici con un controllo meticoloso dell'estrazione del colore e dei tannini, mantenendo un equilibrio tra intensità e eleganza. La svinatura è stata effettuata solo dopo attente valutazioni quotidiane. La fermentazione malolattica e l'affinamento sono seguiti in barrique di rovere francese e ungherese, per lo più nuove, per circa 15 mesi, arricchendo il vino di complessità aromatica e strutturale.
Visivamente, Tignanello 2021 si presenta con un colore rosso rubino intenso e riflessi violacei. Al naso, il vino è complesso con profumi di frutti rossi maturi come la susina e la mora, accompagnati da note di arancia candita, cioccolato, caramello e liquirizia. I richiami di tabacco dolce aggiungono un ulteriore strato di complessità. In bocca, il vino è potente ma equilibrato, con tannini dolci e vibranti che portano a un finale lungo e persistente, segno di un'ottima annata.
Questo vino si abbina splendidamente con piatti robusti come arrosti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. La sua struttura complessa e elegante lo rende ideale anche per accompagnare piatti elaborati a base di funghi e tartufi, esaltandone i sapori ricchi e terrosi.
