SELLA & MOSCA - OSCARI' ALGHERO TORBATO SPUMANTE BRUT METODO CLASSICO DOC

ANCHE NELLA DECLINAZIONE METODO CLASSICO IL TORBATO REGALA UNA MERAVIGLIOSA SORPRESA. OLTRE ALLA MAGICA INTESA TRA VITIGNO E TERRITORIO, IL TORBATO VENDEMMIATO IN PRIMA EPOCA SETTEMBRINA PORTA CON SÉ LA PREZIOSA NERVATURA ACIDA INDISPENSABILE PER AFFRONTARE IL LUNGO PERIODO DI ELEVAGE SUI LIEVITI

Uvaggio Torbato 100%

Origine Alghero Sistemi d’allevamento Pergola sarda - Cordone speronato

Densità d’impianto 4000 ceppi/ha

Resa 100 q.li/ha

Età media delle viti 23 anni

Vinificazione Pressatura soffice; decantazione statica a freddo; inoculo con lieviti selezionati; fermentazione in acciaio inox

Affinamento Rifermentazione in bottiglia, un anno di permanenza sui lieviti

Fermentazione malolattica No

Grado alcolico 12.5 %

Zuccheri residui 3.7 g/l

Acidità totale 4.7 g/l