Uvaggio
Aglianico di Taurasi 100%
Zona di produzione
Terreni siti in Contrada Sala a Taurasi
Esposizione ed Altimetria
Terreni collinari a 350 metri s.l.m.
Esposizione sud-ovest
Tipologia di Terreno
Argilloso calcareo
Sistema di allevamento
Spalliera con potatura a Guyot
Densità dell’impianto
5000 viti per ettaro
Resa per ettaro al rapporto in uva
60 ql./ettaro con kg. 1,20 per pianta
Epoca di vendemmia
Prima decade di ottobre
Raccolta manuale
Tipo di vinificazione
Uve raccolte in anticipo, rispetto alla piena maturazione dell’aglianico, per preservarne l’ ottimale acidità.
Vinificazione in bianco con pressatura molto soffice (resa in vino 50%), decantazione statica, mosto fermentato in serbatoi di acciaio a bassa temperatura. Affinamento in acciaio.
Caratteristiche Organolettiche
Alcool 12,5% – Acidità totale 6,4 g/l Colore Rosa tenue cristallino. Profumi finemente fruttati di ciliegia croccante, ribes, melagrana con note floreali di rosa canina.
Vivace freschezza e delicata sapidità conferiscono una grande piacevolezza.
